Quiche

 Ingredientes
Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga
sal a gosto
1/4 de xícara de água
Recheio:
4 ovos
1 lata de creme de leite, pode ser light
sal a gosto
100g de champignon
50g de tomate seco
4 fatias de presunto picado (pode ser qualquer outro presunto)
50g de queijo ralado

Modo de Preparo
Massa:
Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa
Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea
Forre uma forma de fundo removível com essa massa
Recheio:
Bata os ovos com um batedor de arame como se tivesse fazendo omelete
Misture o creme de leite e sal a gosto
Coloque a mistura sobre a massa da forma
distribua sobre o recheio o presunto, o champignon, o tomate seco, faça que esses ingredientes fiquem cobertinhos pelo recheio
salpique por cima o queijo ralado
Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Quiche de Palmito

Ingredientes
Quiche de palmito: super saboroso
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 350g de palmito
. 2 colheres (sopa) de vinho branco
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
. Sal e pimenta a gosto
Cobertura:
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.
Recheio: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte a azeitona, o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.
Cobertura: No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

Quiche Presunto e Queijo

INGREDIENTES

MASSA

- 300g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 120g de margarina
- 120mL de creme de leite
RECHEIO

- 1 lata de creme de leite com soro
- 200g de mussarela
- 100g de queijo prato
- 200g de presunto
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de açúcar
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha


MODO DE FAZER

MASSA

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina e o creme de leite. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 10 a 15 minutos.
A seguir, distribua porções da massa em forminhas (tipo empada). Empregue o recheio. Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 20 a 25 minutos.
RECHEIO

Coloque no copo do liquidificador, o creme de leite com soro, os ovos, o açúcar, o presunto e o queijo prato. Bata. Desligue. Junte a mussarela e bata novamente. Retire do liquidificador e coloque em um refratário. Acrescente sal, pimenta, orégano, salsinha e cebolinha.

Rendimento: 20 a 25 unidades

Quiche de frango e mussarela

Ingredientes:

Massa:
2 colheres (chá) de Fermento Químico em Pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
5 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de água fria
1 ovo

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate grande, sem sementes, picadinho
½ lata de milho verde
½ lata de ervilha
½ cebola média
Tempero verde a gosto
Azeitonas a gosto

Cobertura:
3 ovos
Queijo parmesão ralado à gosto
1 caixinha de creme de leite
Mussarela ralada ou cortada em pedaços pequenos a gosto

Modo de preparo:

Massa:
Em uma vasilha coloque o fermento químico, a farinha de trigo, o sal, a margarina, a água fria o ovo. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa na forma de 25 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio:
Misture tudo e distribua sobre a massa reservada.

Cobertura:
Bata as claras em neve. Junte as gemas e bata até ficar esbranquiçado (cerca de 5 minutos). Acrescente o queijo parmesão ralado, um pouco da mussarela e o creme de leite. Com esse creme, cubra o recheio. Sobre ele salpique o restante da mussarela. Leve ao forno pré-aquecido até dourar (aproximadamente uns 40 minutos).

Empadão de atum e queijo

Massa
· 1 xícara (chá) de azeite
· 3/4 de xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· Sal e pimenta a gosto
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio· 2 tomates sem pele e sementes picados
· 2 latas de atum sem óleo
· 200 g de mussarela cortada em cubos
· Salsa picada a gosto
Modo de preparo
MassaNo liquidificador, bata o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento.

Recheio
Em uma tigela, misture o tomate, o atum, a mussarela e a salsa. Em uma forma de 22 cm de diâmetro, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Talharim ao molho Rosê e Atum

 Ingredientes

500g de Talharim
1/2 Sachê de molho de tomate
1 lata de creme de leite
2 Latas de atum
2 Colheres de sobremesa de molho inglês
2 Colheres se sobremesa de mostarda
1 Colher de sopa bem cheia de requeijão
1 Colher de sopa de óleo
1/2 Cebola média
2 Dentes de alho
Pimenta, sal e cebolinha picada á gosto

Modo de Fazer

Frite a cebola e o alho. Escorra o atum e a pimenta, refogue. Adicione o molho de tomate, a mostarda e o molho inglês. Deixe ferver um pouco. Coloque o creme de leite com pouco soro e abaixe o fogo. Misture. Agora adicione o requeijão e por último, acrescente a cebolinha picadinha. Sirva junto com  a massa.

Macarrão Alho e Óleo

Ingredientes:
500 gramas de macarrão espaguete
5 dentes de alho
2 colheres (de sopa) de óleo de soja ou
azeite de oliva
Salsinha
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão “al dente”, escorra e reserve.
Em uma panela coloque o alho amassado, frite em óleo até dourar.
Coloque sal, junte o macarrão, a salsinha e mexa bem.
Acrescente temperos a gosto.

Dicas:
Se desejar pode usar 1 cebola picadinha e pimenta vermelha a gosto.
“Al dente” = Nem muito duro; nem muito mole.

Espaguete à Carbonara

Ingredientes:
500 gramas de espaguete
3 ovos batidos
3 colheres de manteiga
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de creme de leite fresco
2 xícaras de bacon defumado
Óleo
Sal a gosto


Modo de preparo:
Cozinhe a massa al dente temperada com sal e um fio de óleo; escorra e volte para a panela. Reserve.
Bata os ovos com o queijo ralado e reserve. Frite o bacon em uma frigideira em sua prórpia gordura. Retire o bacon e escorra em papel toalha. Aqueça o creme de leite com o bacon. Envolva o espaguete já pronto na manteiga e no creme de ovos com queijo e por último na mistura de bacon e creme de leite. Sirva a seguir.

Dicas:
Rendimento é de 4 porções.
A massa gostosa é aquela cujo ponto é al dente , isto é, não muito mole nem muito dura.
Tempo de cozimento para massa espaguete fresca: 6 minutos.
Tempo de cozimento para massa espaguete seca : 13 minutos.

Parafuso Nutrilar com Molho cremoso e Presunto

INGREDIENTES

- 250g de parafuso Nutrilar- 1 Colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 Cebola pequena picada
- 150g de presunto fatiado e picado
- 1 Xícara de maionese
- ½ Xícara (chá) de leite
- 2 Colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 3 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Batata palha

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Junte o presunto e refolgue por 3 minutos. Acrescente a maionese, o leite o cheiro verde e misture até ficar cremoso. Passe a massa para uma travessa, polvilhe o parmesão, regue com molho, cubra com batata palha e sirva em seguida.

Ninho Nutrilar com Carne de Sol ao Creme

INGREDIENTES:
- 01 Pacote de ninho nutrilar cozido
- 500g de carne de sol dessalgada e cortada em tirinhas
- 01 Cebola roxa fatiada
- Manteiga
- 01 Cenoura em cubos cozida
- 500ml de leite
- 01 Col (sopa) de amido
- 01 Cx de creme de leite
- 01 Lata de milho verde
- Salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

- Frite a carne de sol na manteiga. Depois acrescente a cebola e deixe fritar também.
- Misture o leite com o amido e junte a carne de sol. Quando estiver bem cremoso, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Agora coloque a salsinha, o milho verde e a cenoura. Misture tudo muito bem.
- Misture com o ninho cozido e sirva morno.

Macarrão na Pressão com Molho Branco

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 xícaras (chá) de frango em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ pacote de massa tipo penne (250g)
• 1 cubo de galdo de galinha
• 2 caixas de molho branco pronto (400g)
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de  água fria
• Salsa e queijo parmesão ralado para polvilhar

Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, frite o bacon até soltar toda a gordura. Coloque o frango e frite até dourar. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue a panela e adicione a massa, o caldo de galinha, o molho branco, o creme de leite e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos após iniciada a pressão. Abra a panela e sirva em seguida, polvilhado com salsa e parmesão.
Dica: Para não perder o ponto, utilize uma massa de grano duro. O cozimento vai ficar perfeito.

Cookies de canela e gotas de chocolate

Ingredientes

• 2 gemas
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de água
• 150g de manteiga em temperatura ambiente
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 300g de farinha de trigo peneirada
• ½ colher (café) de fermento em pó peneirado
• Uma boa pitada de sal
• 1½ colher (café) de canela em pó
• 120g de gotas de chocolate
• Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as gemas, a essência de baunilha e a água.

Em outra, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Junte aos poucos a mistura de gema com baunilha, depois acrescente a farinha e o fermento peneirados com o sal e a canela. Acrescente por último as gotas de chocolate e misture sem trabalhar muito a massa.

Divida a massa em duas partes e faça 2 rolos de 3 cm de diâmetro.

Passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Embrulhe-os em filme plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora.

Preaqueça o forno a 160°C. Unte uma assadeira com manteiga.

Corte os rolos de massa em rodelas de 1 cm de espessura e arrume-as sobre a assadeira. Asse por cerca de 10 minutos, até que os cookies estejam dourados. Transfira para uma grade de metal e deixe esfriar.

Cookie

Ingredientes

• 2 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 14 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar cristal
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 2 xícaras de chocolate meio amargo em gotas

Modo de Fazer

Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura fofa. Reduza a velocidade da batedeira e junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata bem. Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Misture o chocolate.

Coloque pequenas porções em uma assadeira sem untar. Mantenha a massa que sobrar (se sobrar) na geladeira. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até que os biscoitos cresçam e dourem na borda. Tire do forno e deixe descansar por 3 minutos. Com uma espátula, retire os cookies e deixe esfriar. Repita o processo com o restante da massa.

Chester com Farofa de Camarão e Ervas

Ingredientes

• 01 peça de Ave Chester (aprox 2,5kg)
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 01 xícara (chá) de vinho Rose
• 01 colher (sopa) de molho de soja (shoyo)
• 01 colher (sobremesa) de orégano
• 01 colher (sobremesa) de ervas finas

Modo de preparo

Descongele a Ave Chester conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque a Ave em uma assadeira , besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, molho de soja, orégano e ervas finas.
Cubra a Ave Chester com papel -alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
Retire papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Charuto

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de arroz agulhinha cru
• 1 xícara (chá) de carne moída tipo patinho
• Sal e cheiro-verde a gosto
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• 10 folhas de repolho (ou folha de uva, ou couve, ou acelga)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• Molho de tomate (de sua preferência) suficiente para cobrir os charutinhos (o molho não pode estar muito grosso para não queimar o fundo)

Modo de fazer
Em uma tigela, misture a cebola, o tomate, o arroz, a carne moída, sal, cheiro-verde e a hortelã. Distribua essa mistura entre as folhas do repolho e enrole como rocambole, dobrando as pontas para o recheio não vazar. Coloque em uma panela, um ao lado do outro, para não abrirem durante o cozimento. Cubra os charutos com o molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Sirva quente.

Biscoito de Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
• ½ pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (100 g)
• Manteiga

Modo de Preparo:
É só provar um destes biscoitos para ficar doido de vontade de comer mais. Misture o leite condensado, a manteiga e o Chocolate numa tigela refratária alta e deixe no microondas por 3 minutos em potência alta. Tire a mistura do forno e mexa bem. Coloque no microondas de novo por mais 4 minutos em potência média. Pique os Biscoitos e junte ao creme de chocolate. Despeje tudo numa fôrma untada com manteiga. Quando o doce esfriar, corte em quadrados.

Biscoito de Polvilho Azedo

• Ingredientes
• 500 g de polvilho azedo
• 1 copo pequeno de leite
• 1 copo pequeno de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal

• Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira
2. Deixar bater até a massa ficar homogênea
3. Depois coloque a massa em uma sacolinha, esprema o biscoito pequeno
4. Leve ao forno de 15 a 20 minutos ou até ficarem sequinhos
5. Está pronto.

Biscoitos de Fubá

• Ingredientes

• 3 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara cheia de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher de sopa de erva doce
• 1 xícara de margarina cheia

• Modo de Preparo

1. Misture tudo e vá amassando bem com as mãos até que vire uma massa homogênea, deixe descansar por 15 minutos
2. Faça bolinhas , cococando-as em um tabuleiro untado e enfarinhado com fubá, deixando um pequeno espaço entre elas, depois achate-as levemente com um garfo
3. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por mais ou menos de 10 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados embaixo e levemente dourados em cima
4. Espere esfriar e guarde em um recipiente fechado
5. Eles ficam bem crocantes depois de frios e são uma delícia para tomar com café
6. Caso queiram, polvilhe levemente açúcar com canela, com eles ainda quentes.

Biscoitinhos Amanteigados

Ingredientes:

200 gramas de margarina ou manteiga
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
2 xícaras de Maizena
1 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga ou margarina com o açúcar até virar um creme esbranquiçado. Acrescente o creme de leite e pare de bater. Junte a Maizena, a farinha de trigo e misture bem.
Coloque a massa em saco de confeitar, com bico de sua preferência e faça biscoitinhos, colocando-os em assadeira untada com papel manteiga também levemente untado.
Asse em forno com temperatura baixa por uns 35 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Biscoito de Polvilho

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 250ml de leite
• 250ml de óleo de canola
• 250ml de água
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de sal
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo
Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve. Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, retire do fogo e acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até obter uma massa homogênea. Adicione o ovo à massa e misture. Acrescente a água, aos poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura do que a massa de um bolo.
Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire a massa da batedeira e coloque-a num saco de confeitar. Para fazer os biscoitos, coloque o bico próximo à assadeira untada e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, formando palitos ou argolas com a massa. Você pode fazer biscoitos no formato que desejar, mas cuide para que todos possuam a mesma forma e o mesmo tamanho, assim todos levarão o mesmo tempo para assar. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem. Guarde-os em recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.

Biscoitinhos de Aveia

Ingredientes

• 1 ½ xícara de aveia em flocos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 ovo

Modo de preparo
Coloque numa tigela todos os ingredientes e misture-os muito bem. Com uma colher (chá) coloque porções de massa numa assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm entre um biscoito e outro.
Leve ao forno moderado e asse por 8 a 10 minutos ou até que a superfície esteja seca e as beiradas dos biscoitos ligeiramente douradas. Deixe esfriar um pouco antes de retirar da assadeira.

Biscoitinhos com Castanha-do-Pará

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada
• 1 gema
• 1 tablete de margarina culinária (100g)
• Para untar e enfarinhar: margarina e farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
3. Em uma tigela, coloque a farinha, o amido de milho, o açúcar, a castanha-do-pará,a gema e a margarina culinária e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
4. Faça cordões com a massa, corte os biscoitos com 3 cm de comprimento e pressione com um garfo.
5. Coloque-os na ssadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva a seguir.

Sanduíche Assado

Ingredientes
1 pão de forma sem a casca
300 gramas de mussarela ralada ou fatiada
200 gramas de presunto
6 colheres de sopa de catupiry 

Como Fazer
Misture a mussarela com o catupiry. Recheie os sanduiches com a pasta de queijos e o presunto.

Cobertura:
4 ovos
100 gramas de parmesão ralado
½ xícara de leite
½ colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de rosca para empanar

Como fazer:
Em uma tigela misture os ovos, o leite e o queijo parmesão e o sal.
Misture bem e passe os sanduíches nesta mistura. 
Passe depois na farinha de rosca e acomode os sanduíches em tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno ate ficarem dourados e bem quentes.
Sirva imediatamente.

Chocolate Quente Simples

 INGREDIENTES:

-4 copos de leite
-4 colheres (sopa) de chocolate em pó
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-1/2 lata de leite condensado
-1 colher (chá) de canela

Modo de Preparo

Primeiramente, esquente o leite. Quando já estiver bem aquecido, ainda em fogo, acrescente o amido de milho para dissolver, mexendo sempre. Quando já estiver dissolvido, acrescente o chocolate em pó, a canela e o leite condensado, mexa bem, até engrossar.

Quentão

• Ingredientes

• 1 garrafa de cachaça (600 ml)
• 600 ml de água
• 1/2 kg de açúcar
• Casca de 2 laranjas
• Casca de 1 limão
• 50 g de gengibre em pedacinhos
• Cravo-da-índia a gosto
• Canela de pau a gosto
• 1 maçã cortada em pedacinhos

• Modo de Preparo

1. Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela
2. Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio
3. Filtre, e após coloque a maçã picadinha
4. Manter no fogo, após o preparo

Quentão de Vinho

• Ingredientes

• 3 litros de vinho tinto suave
• 300 ml de água
• 10 ramas de canela (canela em pau)
• 4 pedaços de gengibre
• 10 cravos
• Canela em pó para polvilhar

• Modo de Preparo

1. Faça um chá com os ingredientes exceto o vinho, para que soltem os seus aromas
2. Pode ferver por 15 minutos
3. Acrescente o vinho e sirva quando estiver bem quente, com canela polvilhada na própria xícara
4. Obs1:
5. Quanto menor o pedaço de gengibre (exemplo em rodelas) mais forte fica
6. Obs2:
7. Cuidado para não ferver muito, senão o álcool evapora e o sabor muda

Frango Assado com Ervas

Ingredientes para 4 pessoas:
1 frango com cerca de 1,5Kg
2 raminhos de tomilho
2 raminhos de alecrim
1 folha de louro
2 dentes de alho
1/2 limão
sal e pimenta q.b.
azeite
vinho branco

Preparação:
Dentro do frango coloque o limão, os dentes de alho esmagados, os raminhos de alecrim e de tomilho e a folha de louro. Tempere bem o frango com sal e pimenta, por dentro e por fora e esfregue-o bem com o azeite.
Coloque o frango numa assadeira e regue com o vinho branco. Leve a assar em forno quente (180ºC) até o frango estar cozinhado e bem dourado de ambos os lados. Durante o tempo de assadura vá pincelando o frango com o molho que se vai formando no tabuleiro.
Sirva com batatinhas assadas ou arroz e uma salada verde.

Costelinha de Porco Assada

Ingredientes:
2 kg de costela de porco, 
200 gr de azeitonas (para recheio), 
sal, alho, cebola, pimenta-do-reino, 
1 colher (chá) de mostarda em pasta, 
1 colher (chá) de molho inglês, 
2 folhas de louro 
1 copo de vinho branco seco, óleo. 

Preparo:
Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie com as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada. Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e o vinho branco. Espalhe o louro picado por cima e deixe repousar durante 3 ou 4 horas no tempero. A seguir, coloque numa assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular. Regue freqüentemente com o tempero e com o molho que formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas. Sirva o molho numa molheira à parte.

Lombo coberto com Laranjas

Ingredientes:
 2- Kl lombo de Porco
 1- Cebola ralada
 1e meia - Colher (sopa) de maisena
 1- Colher (sopa) de manteiga
 1e meia - Colher (chá ) de gengibre em pó
 1- Copo de suco de laranja
 1- Tablete de caldo de carne
  
Modo de Fazer :
  Coloque o lombo em assadeira com parte gordurosa para cima e asse durante 1 hora e meia mais ou menos em forno brando. Frite a cebola na manteiga até que fique macia. Junte os outros ingredientes, mexendo sempre.
   Cozinhe até ingrossar em pouco e pincele no lombo com essa mistura, assando por mais meia hora aproximadamente. Siva com fatias de abacaxi.

Receita de Churrasco com gergelim

Ingredientes:

· 1/2 xícara (chá) de molho de soja
· 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
· 2 colheres (chá) de sementes de gergelim torradas
· 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
· 3 dentes de alho picados
· 2 ramos de cebolinha cortados em pedaços grandes
· 750 g de contrafilé cortado em bifes finos e depois em tiras de 2 cm de largura
· 4 colheres (chá) de açúcar

Acessório: 
· Grelha ou frigideira grande

Modo de preparo:

Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto o açúcar e a carne. Numa vasilha larga e rasa, coloque a carne, polvilhe com o açúcar e depois cubra com o molho reservado. Deixe esfriar por uma hora. Aqueça a grelha ou a frigideira larga sobre o fogo alto. Se preferir, coloque a grelha sobre o carvão, o que dará um sabor especial e ligeiramente defumado à carne. Frite os pedaços de carne aos poucos, por tês minutos ou até dourarem por fora, mas ficarem úmidos por dentro.

Amendoim Japonês

 Ingredientes:

• 1 pacote de amendoim descascado com pele (cerca de 500 g)
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (café) de fermento para bolo (royal)

     Modo de Preparo

1. Despejar o amendoim em um pirex/marinex (ou alguma travessa que possa ser levada ao micro-ondas)
2. Colocar no microondas durante 3 a 4 minutos
3. Retirar e colocar os demais ingredientes, misturar bem e devolver ao micro
4. ondas durante 4 minutos
5. Retirar, mexer bem e colocar no microondas durante 3 minutos
6. Retirar, mexer bem e colocar no microondas durante 2 minutos
7. Retirar, mexer bem e colocar no microondas durante 1 minuto
8. E repetir por mais um minuto quantas vezes forem necessárias, até que seque por completo (quando já estiver seco não precisa mais ser colocado no micro-ondas, a menos que deseje o amendoim mais torradinho)

Crocantinhos de Fubá e Queijo

Ingredientes

Modo de Preparo

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Galinha
• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• manteiga para untar

 

Modo de Preparo:

 

Em uma panela coloque três xícaras (chá) de água e o leite e deixe ferver. Junte os tabletes de Caldo MAGGI® e mexa para dissolver. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo até engrossar e cozinhar o fubá (cerca de 20 minutos). Retire do fogo, junte a manteiga, o queijo e mexa. Espalhe sobre uma superfície lisa untada com manteiga, alisando bem com uma espátula ou colher, deixando com espessura fina (cerca de 0,5cm) e espere esfriar. Corte em triângulos pequenos e distribua em assadeiras untadas. Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, até que esteja dourado e seco (cerca de 25 minutos). Espere esfriar e guarde em recipiente bem fechado.

Salgadinho de Macarrão Gravata

Ingredientes

• Para cozinhar:
• Sal a gosto
• 3 tabletes de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 500g de macarrão gravatinha
• 3 litros de água
• Para empanar:
• 6 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Para cozinhar:
Em uma panela, coloque 3 litros de água, acrescente 3 cubos de caldo de frango dissolvidos em ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo até ferver.
Acrescente 500g de macarrão tipo gravatinha e cozinhe por cerca de 5 min.
Escorra e resfrie o macarrão em água corrente para interromper o processo do cozimento. Misture ao macarrão com 4 colheres (sopa) de azeite para não grudar.

Para empanar:
Bata o ovos levemente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passe as gravatinhas cozidas e escorridas e secas pelo ovo batido e temperado e, em seguida, empane em queijo parmesão ralado.
Numa panela aberta e alta, aqueça 2 litros de óleo.
Quando o óleo estiver bem quente (180ºC), frite as gravatinhas empanadas tomando o cuidado para não rompê-las durante a fritura.

Rendimento: 6 porções 
Tempo: 60 minutos

Batata Assada com Requeijão

Ingredientes:

• 4 Batatas grandes
• 1 pacote de catupiry
• Queijo ralado
• 1 xícara De farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

• Cozinhe as batatas e corte-as ao meio no comprido
• Em bandas.
• Passe-as na farinha de trigo retirando o excesso
• Coloque para fritar sob imersão de óleo.
• Arrume as batatas num refratário e coloque sobre cada metade um pouco de catupiry
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Batata frita

Ingredientes:

· 700g de batata
· 3 1/4 de xícara (chá) de óleo
· Sal a gosto

Acessório:
Panela com 24 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Lave, descasque e corte a batata em palitos. Ponha em uma tigela, cubra com água e deixe na geladeira por 15 minutos. Escorra e seque com um pano de prato limpo. Ponha o óleo na panela e o aqueça em fogo alto. Com cuidado, junte um punhado de batata. Frite, mexendo de vez em quando, por cinco minutos ou até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre o papel toalha. Repita a operação até terminarem as batatas. Adicione sal e sirva imediatamente.

Almôndegas de Frango Com Milho e Molho Branco

Ingredientes:

• ½ quilo de peito de frango moído
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 pão francês (só o miolo)
• 1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco
• 3 colheres (sopa) de milho verde escorrido

Molho

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco

Para untar

• margarina

Modo de Fazer

Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com o leite. Acrescente o frango moído, o milho e esfarele sobre a mistura o caldo de peito de frango sabor vinho branco. Misture até ficar homogêneo. Divida a massa em 12 porções e modele bolinhas. Arrume-as na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Reserve.

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e polvilhe a farinha, misturando até dourar levemente. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.  Esfarele o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco sobre o molho e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Junte as almôndegas no molho e cozinhe por mais 3 minutos.  Coloque em uma travessa. Sirva quente.

Chips de Abobrinha

Ingredientes

• ‘1 de xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ colher (sopa) de tempero em pó tipo Fondor
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 2 claras
• 3 de xícara (chá) de abobrinha italiana em rodelas finas
• Óleo para fritar

Modo de Fazer
Em uma travessa, misture a farinha, o parmesão, o tempero em pó, sal e a pimenta. Bata as claras com um garfo e passe as fatias de abobrinha nas claras e em seguida na mistura de farinha. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva.
Se preferir, asse os chips em fôrma untada com óleo por 30 minutos, virando na metade do tempo.

Abobrinha recheada com carne moída

Ingredientes:

• 4 abobrinhas italianas médias
• 400g de carne moída tipo patinho, músculo ou acém
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de molho de tomate
• 1/2 colher (chá) de cominho
• Sal e pimenta do reino
• 50g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

• Corte a ponta da abobrinha e retire a polpa com cuidado para não furar a casca.
• Em uma panela, refogue a carne moída no azeite, a cebola, o alho, a polpa da abóbrinha picada, 1/2 lata de molho de tomate, o cominho, sal e pimenta por 10 minutos.
• Recheie as abóbrinhas com o refogado e coloque em forma refratária.
• Espalhe o molho de tomate restante por cima, polvilhe com a mussarela ralada.
• Leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos.
• Sirva.

Salada Saborosa

PORÇÃO:

• 4 porções.

INGREDIENTES:

• 1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
• 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)
• 1 xícara de parmesão ralado grosseiramente
• 2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

MOLHO:

• 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girasol)
• 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
• 1 gema
• 2 dentes de alho amassados
• 5 filés de anchovas
• 2 colheres de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sopa mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO

:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se bater demais irá virar uma maionese
2. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional) e regue com o molho, polvilhe o parmesão
3. Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer
4. Acompanhado de um bom bife à milanesa não há quem resista
5. É uma refeição completa
6. Obs: O molho é feito com a gema crua, mas para os mais impressionados poderá ser utilizada a gema do ovo cozido e frio

Salada de Espinafre com pera rocha,Nozes e Gorgonzola

Ingredientes para 2 pessoas:

100gr de espinafres
2 pêras rochas pequenas
4 nozes
50gr de Gorgonzola
2 colheres de sopa de azeite
1 colher se sopa de vinagre balsâmico
flôr de sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Disponha as folhas de espinafres já lavadas e bem secas numa saladeira. Descasque as pêras e corte-as em fatias finas, colocando-as sobre os espinafres. Misture as nozes em pedaços e o Gorgonzola desfeito com as mãos envolvendo tudo suavemente.
À parte faça o molho misturando todos os ingredientes.
Antes de servir verta sobre a salada.

Salada Tropical

Ingredientes:

- 1 tomate;
- 1 Pepino sem casca;
- Meia cebola;
- 1 Cenoura sem casca;
- Sal (quantidade a gosto, lembrando que muito sal causa retenção de liquido);
- Vinagre (quantidade a gosto);
- Água;
- Pedras de gelo;

Como fazer:

Corte a cenoura e o pepino em tiras;
Corte a cebola e o tomate em rodelas;
Em um recipiente fundo, coloque a água, as pedras de gelos, o vinagre e o sal, após isso, mergulhe as tiras de pepinos e cenouras, coloque as rodelas de tomates e a cebola. Pronto, agora e só se deliciar!
Para ficar mais charmoso coloque em um recipiente bonito.

Salada de bacalhau com lentilha, manga e ervas

Ingredientes:
400g de bacalhau cozido
2 colheres de azeite extra virgem
250g de lentilha cozida
1 manga cortada em pedaços pequenos
Salsinha
Coentro
Orégano
1 colher de molho shoyo
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha e o bacalhau normalmente. Em seguida, coloque o azeite, o molho shoyo, os pedaços de manga, salsinha, coentro, orégano, sal, o bacalhau e a lentilha. Decore com pedacinhos de manga.

Salada Especial de Camarão

 INGREDIENTES
- 500g de Camarões Limpos
- Alface americana, Francesa, Rúcula e Agrião
- Manga em cubos
- Pimentão Amarelo e Vermelho fatiado
- Alho porro cortado em rodelas
- Azeitonas roxas inteiras
- Azeite
- Alho picado
- Ovos de codorna cozidos e partidos ao meio
- ½ Xíc. (chá) de creme de leite
- 1 Col. (sopa) de açúcar
- 2 Col. (sopa) de azeite
- Sal e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

  Aqueça o azeite e doure o alho. Tempere o camarão com sal e pimenta e refogue no azeite junto com o alho frito. Reserve.
  Lave bem as folhas e distribua numa travessa. Espalhe os pimentões fatiados, os cubos de manga, o champignon, as azeitonas e os ovos de codorna.
  Prepare o molho da salada: misture o creme de leite com o açúcar e o azeite. Misture bem e tempere a salada.
Por ultimo coloque sobre a salada os camarões. Sirva imediatamente.

Caldo Verdes

porção:

• 5 porções

ingredientes:

• 2 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

modo de preparo:

1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
3. Em seguida, bata tudo no liquidificador
4. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
5. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
6. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

Canjiquinha com Costelinha de Porco

INGREDIENTES

• 250 g de canjiquinha amarela
• 3 xícara (chá) de água quente
• 1 q de costelinha de porco
• Suco de 1 limão
• 4 dentes de alho picadinhos
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomates
• 2 colheres (sopa) cheia de salsinha picada

 MODO DE FAZER

Coloque a canjiquinha em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por 3 horas. Tempere as costelinhas com o suco de limão, o alho e o sal. Cubra e deixe na geladeira por 1 hora. Escorra a canjiquinha, coloque em uma panela e cubra com a água quente. Cozinhe por 30 minutos ou até que fique macia. Aqueça o óleo e frite o bacon (retire o bacon depois de dourado e reserve) e refogue as costelinhas até dourarem (vá pigando água quente na panela aos pouquinhos para que a costelinha possa cozinhar). Depois da costelinha cozida, junte o bacon e acrescente as cebolas, o louro, o molho de tomates e a canjiquinha cozida. Corrija o sal e acrescente água, se necessário. Deixe ferver por 10 minutos. Salpique com salsa picada e sirva com um arroz bem fresquinho.

Sopa de Mandioca

 INGREDIENTES:

-500g de mandioca
-500g de linguiça defumada
-300g de costelinha de porco defumada
-2 cebolas
-2 dentes de alho
-1 lata de creme de leite
-1 maço de couve (cortada bem fininha)
-sal
-cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca com a costelinha de porco, em uma panela de pressão por 20 minutos. Separe a costelinha e bata a mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador. Em uma panela grande, frite o alho, a cebola e "esmigalhe" a linguiça. Frite muito bem. Adicione a costelinha e a mandioca batida. Deixe ferver, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Se o caldo estiver muito espesso acrescente um pouco mais de água. Prove o sal e adicione o creme de leite e o cheiro verde. Corte a couve bem fininha e frite em um fio de óleo, em uma frigideira bem quente e sirva em recipiente separado.

Sopa Cremosa de Bacalhau

 Ingredientes

* 600 g de bacalhau
* 200 g de azeitonas
* 1 cebola grande picada
* 1 xícara de óleo
* 4 dentes de alho grandes previamente processados ou batidos no liquidificador
* 400 g de creme de leite
* 3 kg de batatas cozidas, cortadas em cubinhos
* Tempero completo em pó à gosto
* Glutamato monossódico (realçador de sabor)

Modo de Fazer

Numa panela aquecida, coloque o óleo, o bacalhau, a cebola, azeitonas e o alho.
Enquanto os ingredientes refogam em fogo baixo, coloque as batatas cozidas cortadas
Adicione creme de leite e bata.
    Pode colocar um pouco de água no liquidificador para facilitar a mistura
Depois, acrescente a batata batida no refogado e mexa bem.
Junte o tempero em pó e o glutamato monossódico.
Quando ferver, estará pronto.

Sopa Cremosa de Couve-Flor

 Ingredientes

1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola média picada
1 litro de caldo de frango
1 couve-flor média
1 caixinha de creme de leite longa vida
sal e pimenta do reino

Modo de Fazer 

Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais fibrosos. Cozinhe as florzinhas em água levemente salgada até que estejam macias. Reserve.

Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia. Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite e misture novamente.

Ferva por 5 minutos e acrescente o caldo. Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.

Leve novamente a panela e acrescente a couve-flor reservada. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite. Sirva ou congele em porções individuais. Sirva acompanhado de torradas.

Caldo Verde de Mandioca

 Ingredientes

1/2 kg de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de óleo
100 g de lingüiça calabresa em rodelas finas
3 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de galinha
6 folhas médias de couve cortada em tiras
sal a gosto

Modo de Fazer 

Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme. Retire e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a lingüiça e o alho, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado.

Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar. Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia. Retire e sirva bem quente.